Panduan & Langkah Ternak SCOBY Cendawan Mekah

-

 

Panduan & Langkah Ternak SCOBY


🧴 Bekas & Peralatan Asas

  1. Balang kaca besar (1–2 liter atau lebih) – lutsinar, mulut lebar, supaya mudah masuk udara.
  2. Kain muslin / kain kapas nipis – untuk menutup mulut balang (elak habuk & serangga).
  3. Getah gelang / tali – untuk ikat kain penutup.
  4. Senduk kayu / silikon – kacau larutan teh tanpa reaksi logam.
  5. Penapis plastik – tapis teh selepas direndam.
  6. Mangkuk kaca/seramik – untuk sediakan teh manis sebelum masuk ke balang.



🍵 Bahan Asas

  1. Teh hitam / hijau – sumber nutrien utama untuk yis & bakteria.
  2. Gula putih – makanan utama mikroorganisma.
  3. Air bersih – lebih baik air bertapis atau air masak sejuk.
  4. Starter tea – sedikit kombucha matang untuk kawal pH.
  5. SCOBY induk – kultur asal untuk ternakan.



📏 Alatan Tambahan (Jika Nak Lebih Sistematik)

  1. Termometer dapur – pantau suhu (optimum 24–30°C).
  2. pH meter / strip kertas pH – pastikan pH selamat (antara 2.5–4.2 semasa matang).
  3. Botol kaca dengan penutup kedap (swing-top) – untuk fermentasi kedua & simpan kombucha siap.
  4. Corong plastik / silikon – mudahkan pindahkan cecair ke botol.
  5. Timbangan digital – sukatan gula & teh tepat.

🧼 Kebersihan

  1. Sabun pencuci ringan bebas antibakteria – untuk basuh peralatan tanpa bunuh kultur.
  2. Air panas – untuk steril balang & peralatan.
  3. Tisu dapur / kain bersih – lap kering bekas sebelum guna.




📘 Panduan & Langkah Ternak SCOBY

🧴 1. Sediakan Peralatan

  • Balang kaca mulut lebar (1–2 liter)
  • Kain muslin/kain kapas nipis + getah gelang
  • Senduk kayu/silikon
  • Penapis plastik
  • Mangkuk kaca/seramik


🍵 2. Sediakan Bahan

  • 3–5 sudu besar teh hitam/hijau (atau 3–5 uncang)
  • 100–150g gula putih
  • 1 liter air bersih
  • 150–200ml starter tea (kombucha matang, pH masam)
  • SCOBY induk

🔥 3. Proses Penyediaan

  1. Didihkan air → masukkan teh, rendam 10–15 minit.
  2. Tapis teh → masukkan gula, kacau hingga larut.
  3. Sejukkan larutan sehingga suhu bilik.
  4. Tuang larutan ke dalam balang kaca.

🌱 4. Masukkan SCOBY

  1. Masukkan starter tea + SCOBY induk ke dalam larutan teh manis.
  2. Tutup mulut balang dengan kain muslin, ikat dengan getah gelang.

🕒 5. Proses Fermentasi

  • Letak balang di tempat redup & suhu bilik (24–30°C).
  • Elak cahaya matahari terus & jangan guna penutup kedap.
  • Biarkan 7–14 hari (ikut tahap masam yang diingini).

👀 6. Pemerhatian

  • Hari 3–5 → lapisan nipis SCOBY baru akan terbentuk di permukaan.
  • Hari 7–10 → cecair mula rasa masam, gas sedikit.
  • Hari 10–14 → boleh dituai untuk diminum atau digunakan sebagai starter baru.

🧼 7. Kebersihan Penting

  • Basuh tangan sebelum sentuh SCOBY.
  • Steril semua peralatan dengan air panas.
  • Elakkan terkena logam, minyak, atau sabun antibakteria.

📦 8. Simpan SCOBY

  • Jika tak guna terus → simpan dalam balang kecil berisi teh masam (“SCOBY hotel”).
  • Simpan di suhu bilik, boleh tahan berbulan-bulan.






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sabun Kombucha

-
Image
  Sabun Handmade Menggunakan Kombucha Pengenalan Dalam dunia penjagaan kulit semula jadi, sabun handmade semakin mendapat tempat di hati pengguna. Bahan-bahan organik, ramuan tradisional, serta teknik artisan menjadikan sabun handmade bukan sekadar pembersih, malah satu terapi kulit. Salah satu inovasi menarik ialah penggunaan kombucha sebagai bahan asas dalam sabun handmade. Kombucha terkenal sebagai minuman probiotik, namun kini ia juga mula digunakan dalam produk penjagaan kulit kerana kandungan asid organik, enzim, dan bakteria baik yang memberi manfaat kepada kulit. Artikel ini akan membincangkan secara mendalam tentang apa itu sabun handmade menggunakan kombucha, kelebihannya, cara membuat, serta tip untuk pemula yang ingin mencuba menghasilkan sabun unik ini. Apa Itu Sabun Handmade? Sabun handmade merujuk kepada sabun yang dihasilkan secara manual tanpa mesin industri besar. Ia boleh dibuat dengan teknik tradisional seperti cold process, hot process, melt an...
Read more

Panduan bergambar cara ternak scoby mahupun cendawan mekah

-
Image
 Panduan bergambar cara ternak scoby mahupun cendawan mekah   Resepi Ringkas Kombucha (Fermentasi Pertama)   Bahan-bahan: 1 liter air bersih 3 uncang teh hitam / hijau (atau 2 sudu besar teh loose leaf) 80 g gula putih (lebih kurang ⅓ cawan) 1 SCOBY + 100 ml starter tea (dari batch kombucha sebelumnya atau beli sekali dengan SCOBY) Cara buat:   1. Rebus 500 ml air, masukkan teh dan biar 5–10 minit. 2. Angkat uncang / tapis daun teh. Masukkan gula, kacau hingga larut. 3. Tambahkan baki 500 ml air sejuk supaya suhu turun ke suhu bilik (±25–30°C). atau biarkan air sejuk 3 ke 5jam dahulu.                                         4. Masukkan ke dalam balang kaca bersih. 5. Masukkan starter tea & letakkan SCOBY perlahan-lahan. 6. Tutup mulut balang dengan kain bersih / tisu dapur + getah (bukan penutup kedap). 7. Biarkan di tempat teduh ...
Read more

Kombucha sebagai “Superfood” Moden

-
Image
  Kombucha sebagai “Superfood” Moden Pengenalan: Apa Itu Kombucha? Kombucha ialah minuman hasil fermentasi teh manis yang dicampur dengan kultur bakteria dan yis, dikenali sebagai SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) . Minuman ini mempunyai rasa masam manis yang unik, sedikit berkarbonat secara semula jadi, dan telah lama diminum di Asia Timur sebagai tonik kesihatan. Kini, kombucha semakin dikenali di seluruh dunia sebagai salah satu “superfood” moden , sebaris dengan spirulina, chia seed, acai berry, dan kale. Gelombang gaya hidup sihat, diet berasaskan tumbuhan, serta keperluan masyarakat urban terhadap minuman probiotik menjadikan kombucha pilihan popular di pasar raya, kafe, dan restoran hipster. Mengapa Kombucha Dianggap “Superfood”? Kandungan Probiotik Semula Jadi Fermentasi teh dan gula oleh SCOBY menghasilkan probiotik , iaitu bakteria baik yang menyokong kesihatan usus. Probiotik ini membantu: Menyeimbangkan mikrobiota usus. Meningkatkan...
Read more