Panduan bergambar cara ternak scoby mahupun cendawan mekah

 Panduan bergambar cara ternak scoby mahupun cendawan mekah

 

Resepi Ringkas Kombucha (Fermentasi Pertama)

 Bahan-bahan:

1 liter air bersih

3 uncang teh hitam / hijau (atau 2 sudu besar teh loose leaf)

80 g gula putih (lebih kurang ⅓ cawan)

1 SCOBY + 100 ml starter tea (dari batch kombucha sebelumnya atau beli sekali dengan SCOBY)

Cara buat:

 1. Rebus 500 ml air, masukkan teh dan biar 5–10 minit.

2. Angkat uncang / tapis daun teh. Masukkan gula, kacau hingga larut.

3. Tambahkan baki 500 ml air sejuk supaya suhu turun ke suhu bilik (±25–30°C). atau biarkan air sejuk 3 ke 5jam dahulu.

                                4. Masukkan ke dalam balang kaca bersih.

5. Masukkan starter tea & letakkan SCOBY perlahan-lahan.

6. Tutup mulut balang dengan kain bersih / tisu dapur + getah (bukan penutup kedap).

7. Biarkan di tempat teduh suhu bilik selama 7–10 hari 

(bergantung tahap masam yang kita suka).

Jenis air yang sesuai:

✅ Air tapis (filtered water) – paling baik sebab dah buang klorin & bendasing, tapi masih ada sedikit mineral untuk bantu fermentasi.

✅ Air mineral botol – boleh juga, sebab ada mineral semula jadi.

  Elakkn:

❌ Air paip tanpa tapis – biasanya ada klorin/fluoride, boleh bunuh bakteria baik dalam SCOBY.

❌ Air RO (reverse osmosis) 100% tulen – terlalu “kosong”, tiada mineral → kombucha kurang aktif. Tapi kalau nak guna RO, lebih baik campur sikit air mineral.

 

📌 Kesimpulannya:

Paling selamat = guna air tapis biasa atau air mineral.

Kalau nak guna air paip, rebus dulu & biarkan terdedah semalaman (supaya klorin hilang) baru guna.